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Свёкла "Египетская плоская"
Beta vulgaris L.
1.36€
Sans TVA : 1.10€
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Betterave "Noire Plate d'Egypte" (Egipetskaya Ploskaya).
Variété précoce : la période de la germination à la maturité technique est de 94 à 120 jours. Résistante à la sécheresse.
Les racines sont aplaties, de forme ronde-plate avec une petite tête.
La chair est rouge foncé avec une teinte violette, juteuse. Poids de la racine 300-520 g. Les qualités gustatives sont excellentes.
Cette variété est résistante à la montaison. Rendement 5-7 kg/m2.
Recommandée pour la consommation automne-hiver.
Variété précoce : la période de la germination à la maturité technique est de 94 à 120 jours. Résistante à la sécheresse.
Les racines sont aplaties, de forme ronde-plate avec une petite tête.
La chair est rouge foncé avec une teinte violette, juteuse. Poids de la racine 300-520 g. Les qualités gustatives sont excellentes.
Cette variété est résistante à la montaison. Rendement 5-7 kg/m2.
Recommandée pour la consommation automne-hiver.
Pause culinaire : Gâteau au chocolat et à la betterave de Jamie Oliver
Une combinaison inattendue mais délicieuse ! La betterave donne au gâteau un moelleux incroyable et approfondit le goût du chocolat, tout en restant absolument imperceptible dans le dessert fini.
Ingrédients :
- 300 g de chocolat noir (70% de cacao) ;
- 250 g de betterave crue ;
- 4 œufs ;
- 150 g de sucre ;
- 120 g d'amandes moulues (poudre d'amande) ;
- 1 c. à café de levure chimique ;
- 1 c. à soupe de cacao en poudre ;
- un peu d'huile d'olive ;
- un peu de farine (pour le moule).
Préparation :
1. Cassez 200 g de chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie en remuant. Laissez refroidir légèrement.
2. Épluchez la betterave et râpez-la sur une râpe moyenne ou fine.
3. Dans un bol, mélangez la betterave râpée, les jaunes d'œufs, le sucre, les amandes moulues, la levure chimique, le cacao et le chocolat fondu. Mélangez bien jusqu'à homogénéité.
4. Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs en neige ferme.
5. Incorporez délicatement les blancs battus au mélange de betteraves en plusieurs fois, en mélangeant de bas en haut pour garder l'air.
6. Graissez un moule à gâteau (un moule à charnière de 20 cm de diamètre est idéal). Tapissez le fond de papier sulfurisé et farinez les bords.
7. Versez la pâte dans le moule et lissez. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : inséré au centre du gâteau, il doit ressortir sec.
8. Faites fondre les 100 g de chocolat restants et décorez le gâteau refroidi.
